o s h o c o l a t s
Notre philosophie : le single origin
Le « single-origin » est l’idée que sur une plantation, le potentiel aromatique d’une fève est en partie influencé par la richesse du sol, les micro climats ainsi que des pratiques agricoles et post agricoles. Chez The Bean to Bar Factory, nous parcourons ainsi le monde à la recherche de plantations sauvages, méconnues, dont les microflores atypiques offrent des profils aromatiques uniques. Pour mettre en valeur cette richesse, chacune de nos tablettes sont conçue à partir d’une seule origine, le single origin.
e s S i n g e r i g i n
Chaque tablette est unique car chacune d’elles possède un profil aromatique
différent. Ce profil aromatique est le résultat de la provenance des fèves de cacao
issues de différentes plantations. C’est pourquoi elles sont appelées single origine ».
r a n d s C u s d e D é g u s t a t i
e s I n t e s é e n t R é u n i o n n
Le « single-origin » est l’idée que sur une plantation, le potentiel aromatique d’une fève est en partie influencé par la richesse du sol, les micro climats ainsi que des pratiques agricoles et post agricoles.
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